Ekşi mayalı ekmek yapımı sanatı yüzyıllardır sürdürülen bir gelenektir ve son yıllarda tekrar popüler hale gelmiştir. Eğer siz de evde kendi ekmeğinizi yapmak istiyor ancak nereden başlayacağınızı bilmiyorsanız, online video eğitimler sizin için mükemmel bir seçenek olabilir.
ekmekkursu.com'da sunulan Ekşi Maya Yapımı, Ekmek Yapım Okulu, Ekşi Mayalı Zengin Ekmek Çeşikçilik ve Ekşi Mayalı Ekmek videolu eğitimleri sayesinde, kendi ekmeğinizi yapmanın inceliklerini öğrenerek lezzetli ve sağlıklı ekmeğin keyfini çıkarabilirsiniz.
Tek seferlik bir ödemeyle ömür boyu erişim imkanı sunan online video eğitimlerimiz, hem acemi hem de deneyimli fırıncılar için uygun ve kolay anlaşılır bir şekilde hazırlanmıştır. Videolarda adım adım tüm süreçler anlatılır ve ayrıntılı talimatlar verilir, böylece başarılı bir şekilde kendi ekmeğinizi yapabilirsiniz.
Artizan ekmek, son yıllarda giderek daha popüler hale gelen bir trend haline gelmiştir. Birçok kişi, hazır ekmeklerin yerine el yapımı, doğal ve sağlıklı ekmekler yemeyi tercih ediyor. Bu yazıda, artizan ekmek yapmanın temellerine değineceğiz. Artizan ekmek yapmak, biraz daha zaman ve sabır gerektirir. Ancak
Paskalya, Hristiyan toplumunun en önemli bayramlarından biridir ve bu özel günü kutlamak için birçok gelenek vardır. Bu geleneklerin arasında en lezzetli ve vazgeçilmez olanlardan biri ise ekşi mayalı Paskalya çöreğidir. EkmekKursu.com olarak, bu eşsiz lezzetin sırlarını sizlere aktarmak için online videolu eğitimler sunuyoruz. Ekşi
Ekşi maya, geleneksel olarak kullanılan ve birçok avantaja sahip olan doğal bir maya çeşididir. İşte neden ekşi maya kullanmanız gerektiğine dair bazı önemli nedenler: Ekşi maya kullanmanın birçok faydası olduğu için ekmekkursu.com olarak, online videolu eğitimlerimizde bu yöntemin nasıl kullanılacağını ve evde nasıl ekşi
Aktif karbon ekmeği son zamanlarda sağlıklı beslenme trendlerinin artmasıyla birlikte popüler hale gelmiş bir besin maddesidir. Bu ekmeğin özellikle sindirim sistemine faydaları nedeniyle tercih edildiği düşünülmektedir. Aktif karbon, özel bir işlemle doğal kaynaklardan elde edilen karbonun aktive edilmesi sonucu oluşan bir maddedir. Aktive edilmiş
Ekşi Mayalı Brioche Ekmeği, eşsiz lezzeti ve yumuşak dokusuyla ekmek severlerin gönlünde taht kurmuş bir lezzet harikasıdır. Eğer siz de bu özel ekmeği evinizde yapmayı hayal ediyorsanız, doğru yerdesiniz! Ekmekkursu.com olarak, Ekşi Mayalı Brioche Ekmeği hakkında size online videolu eğitimler sunuyoruz. Ekmek yapımı bir
Soğanlı ekmek, Türk mutfağına özgü bir lezzetli bir ekmek çeşididir. Adından da anlaşılacağı gibi, soğanlı ekmek, hamurun içerisine taze soğanın eklenmesiyle yapılmaktadır. Bu özelliği sayesinde, ekmek hem soğan aromasını, hem de dokusunu taşır. Yumuşak bir içi ve gevrek bir kabuğu olan bu lezzetli ekmek,
Ekşi maya tutularak hazırlanan tarifler, geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Kahvaltılık Ekmeklerin dokularına göre hazırlanan, ön ekşi mayalar sayesinde, her ekmeğin macerası farklı oluyor. Artisan kahvaltılık ekmeklerin, yolculuğu sizi eskilere götürecek. Türk geleneğine ait ekşi mayalı simit, açma ve poğaça’daki ekşi maya sizi büyüleyecek. Anadolu’nun haşhaşı ekşi maya ile buluşunca, iştahınız daha da kabaracak. Fransız’ların Brioche ekmeği, tatlı marmelatların vazgeçilmez kadim dostu. Hafif ekşi ve tatlı damaklarda şenliğe davetiye çıkarıyor. İtalyan’ların Ekşi Mayalı Panettone ekmeği ise aslında, bir aşk hikayesi.
Bu yüzden yıllanmış ekşi mayalar, yeni mayalara göre yüksek oranda laktik asit ve asetik asit üreten zengin bakteri florasına sahiptir. Laktik asit ve asetik asitlerin, ekşi mayanın içinde dengeli bir şekilde oluşumu gerekmektedir. Yani mayamız ne çok tatlı ne çok ekşi olmalıdır. Laktik asit tatlı bir ortam hazırlarken, asetik asit ekşi bir tat ortaya çıkarır. Bu tamamen ısı ile ilgilidir. Mayalarınız oda ısısında durursa (22 °C – 26 °C) tatlı olur. Buzdolabında beslenen mayaların ise biraz daha ekşi tadı olur.
Fermantasyon, karbondioksit gazının hamurda bulunan gluten tarafından hapsedilerek, ekmeğin kabarmasını sağlamasıdır. Fermantasyon ile birlikte ortaya çıkan alkol, pişme esnasında buharlaşırken ekmeğe tadını bırakır. Ekmeğin tat ve aroma yönünden zengin olması mayanın olgun olması ile doğru orantılıdır.
Geleneksel yöntemlerle yapılan ekşi maya, son yıllarda tekrar popüler hale geldi. Yavaş ve uzun bir fermantasyon süreci sonucu elde edilen ekşi mayalı ekmekler, daha lezzetli ve besleyici olmalarının yanı sıra sindirimi de kolaylaştırıyor.
Ekşi mayanın tarihçesi binlerce yıl öncesine dayanıyor. O dönemlerde insanlar, hamur mayalamak için doğal maya kaynaklarından yararlanıyordu. Ancak zaman içinde sanayileşme ve hızlı üretim yöntemleri, bu doğal yöntemleri unutturdu ve endüstriyel mayalar yaygınlaştı. Ancak son yıllarda sağlıklı beslenme trendleri ve ekolojik hassasiyetler nedeniyle, doğal yöntemler yeniden popüler hale geldi. Ekşi maya da bu doğal yöntemlerin en önemlilerinden biri.
Bu eğitimi alırken; ekmeğin tarihinden, ekşi mayanın ilk ortaya çıkışından başlayacak; ardından bir buğday tanesinin derinlerine yolculuk edeceksiniz.
DİNÇ EĞİTİM DANIŞMANLIK REKLAM YAYINCILIK GIDA VE TİCARET LİMİTED ŞİRKETİ
Copyright © 2023 Dinç Eğitim Danışmanlık San. ve Tic. Ltd. Şti. Tüm Hakları Saklıdır.
Yorum yazabilmek için oturum açmalısınız.