Slide 1
Slide 1
Slide 1

Yüz Yüze Eğitimler

Ekşi maya, ekşi mayalı ekmek, pizza, lahmacun yapımı, mutfakta en temel becerilerden biridir. Sadece lezzetli bir ekmeğin hazırlanması değil, aynı zamanda farklı çeşitleri hazırlama yöntemleri de önemlidir. Yüz yüze eğitimlerde, hem basit hem de karmaşık birçok tarif hakkında bilgi alabileceksiniz.

Online Videolu Eğitimler

Online eğitimlerimizde, adım adım ekşi mayalı ekmek yapımını öğreniyor, İhtiyacınız olan malzemeleri ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde anlatarak, bu lezzetli ekmek türünü evde kolayca yapabilmenizi sağlıyoruz. Ayrıca, farklı tarifleri ve teknikleri de öğrenerek, birçok farklı lezzetin tariflerini öğreniyorsunuz.
image
Tek Seferlik ödeme ve ömür boyu erişim

Ekşi Mayalı Ekmeğin Sanatını Keşfet!

Ekşi mayalı ekmek yapımı sanatı yüzyıllardır sürdürülen bir gelenektir ve son yıllarda tekrar popüler hale gelmiştir. Eğer siz de evde kendi ekmeğinizi yapmak istiyor ancak nereden başlayacağınızı bilmiyorsanız, online video eğitimler sizin için mükemmel bir seçenek olabilir.

 

ekmekkursu.com'da sunulan Ekşi Maya Yapımı, Ekmek Yapım Okulu, Ekşi Mayalı Zengin Ekmek Çeşikçilik ve Ekşi Mayalı Ekmek videolu eğitimleri sayesinde, kendi ekmeğinizi yapmanın inceliklerini öğrenerek lezzetli ve sağlıklı ekmeğin keyfini çıkarabilirsiniz.

 

Tek seferlik bir ödemeyle ömür boyu erişim imkanı sunan online video eğitimlerimiz, hem acemi hem de deneyimli fırıncılar için uygun ve kolay anlaşılır bir şekilde hazırlanmıştır. Videolarda adım adım tüm süreçler anlatılır ve ayrıntılı talimatlar verilir, böylece başarılı bir şekilde kendi ekmeğinizi yapabilirsiniz.

Eğitimler sayfasına git

Artizan Ekmek Yapımı

Artizan ekmek, son yıllarda giderek daha popüler hale gelen bir trend haline gelmiştir. Birçok kişi, hazır ekmeklerin yerine el yapımı, doğal ve sağlıklı ekmekler yemeyi tercih ediyor. Bu yazıda, artizan ekmek yapmanın temellerine değineceğiz. Artizan ekmek yapmak, biraz daha zaman ve sabır gerektirir. Ancak

Devamını Gör »

Paskalya’nın Vazgeçilmezi: Ekşi Mayalı Paskalya Çöreği

Paskalya, Hristiyan toplumunun en önemli bayramlarından biridir ve bu özel günü kutlamak için birçok gelenek vardır. Bu geleneklerin arasında en lezzetli ve vazgeçilmez olanlardan biri ise ekşi mayalı Paskalya çöreğidir. EkmekKursu.com olarak, bu eşsiz lezzetin sırlarını sizlere aktarmak için online videolu eğitimler sunuyoruz. Ekşi

Devamını Gör »

Neden Ekşi Maya Kullanmalıyız ?

Ekşi maya, geleneksel olarak kullanılan ve birçok avantaja sahip olan doğal bir maya çeşididir. İşte neden ekşi maya kullanmanız gerektiğine dair bazı önemli nedenler: Ekşi maya kullanmanın birçok faydası olduğu için ekmekkursu.com olarak, online videolu eğitimlerimizde bu yöntemin nasıl kullanılacağını ve evde nasıl ekşi

Devamını Gör »

Aktif Karbon Ekmeği

Aktif karbon ekmeği son zamanlarda sağlıklı beslenme trendlerinin artmasıyla birlikte popüler hale gelmiş bir besin maddesidir. Bu ekmeğin özellikle sindirim sistemine faydaları nedeniyle tercih edildiği düşünülmektedir. Aktif karbon, özel bir işlemle doğal kaynaklardan elde edilen karbonun aktive edilmesi sonucu oluşan bir maddedir. Aktive edilmiş

Devamını Gör »

Evde Ekşi Mayalı Brioche Ekmeği Yapmayı Öğrenin

Ekşi Mayalı Brioche Ekmeği, eşsiz lezzeti ve yumuşak dokusuyla ekmek severlerin gönlünde taht kurmuş bir lezzet harikasıdır. Eğer siz de bu özel ekmeği evinizde yapmayı hayal ediyorsanız, doğru yerdesiniz! Ekmekkursu.com olarak, Ekşi Mayalı Brioche Ekmeği hakkında size online videolu eğitimler sunuyoruz. Ekmek yapımı bir

Devamını Gör »

Soğanlı Ekmek

Soğanlı ekmek, Türk mutfağına özgü bir lezzetli bir ekmek çeşididir. Adından da anlaşılacağı gibi, soğanlı ekmek, hamurun içerisine taze soğanın eklenmesiyle yapılmaktadır. Bu özelliği sayesinde, ekmek hem soğan aromasını, hem de dokusunu taşır. Yumuşak bir içi ve gevrek bir kabuğu olan bu lezzetli ekmek,

Devamını Gör »
EKMEK EĞİTİMİ

Profesyonel
Ekmek Eğitimi

Ekşi maya tutularak hazırlanan tarifler, geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Kahvaltılık Ekmeklerin dokularına göre hazırlanan, ön ekşi mayalar sayesinde, her ekmeğin macerası farklı oluyor. Artisan kahvaltılık ekmeklerin, yolculuğu sizi eskilere götürecek. Türk geleneğine ait ekşi mayalı simit, açma ve poğaça’daki ekşi maya sizi büyüleyecek. Anadolu’nun haşhaşı ekşi maya ile buluşunca, iştahınız daha da kabaracak. Fransız’ların Brioche ekmeği, tatlı marmelatların vazgeçilmez kadim dostu. Hafif ekşi ve tatlı damaklarda şenliğe davetiye çıkarıyor. İtalyan’ların Ekşi Mayalı Panettone ekmeği ise aslında, bir aşk hikayesi.

image
Gelin bu ekmekçilik eğitimi ile en temel besinimiz olan ekmeği anlayalım ve Anadolu’nun sunduğu nimetleri hatırlayalım.
image
image
Neden Ekşi Maya

Ekşi Maya Nedir?

Bu yüzden yıllanmış ekşi mayalar, yeni mayalara göre yüksek oranda laktik asit ve asetik asit üreten zengin bakteri florasına sahiptir. Laktik asit ve asetik asitlerin, ekşi mayanın içinde dengeli bir şekilde oluşumu gerekmektedir. Yani mayamız ne çok tatlı ne çok ekşi olmalıdır. Laktik asit tatlı bir ortam hazırlarken, asetik asit ekşi bir tat ortaya çıkarır. Bu tamamen ısı ile ilgilidir. Mayalarınız oda ısısında durursa (22 °C – 26 °C) tatlı olur. Buzdolabında beslenen mayaların ise biraz daha ekşi tadı olur. 

 

Fermantasyon, karbondioksit gazının hamurda bulunan gluten tarafından hapsedilerek, ekmeğin kabarmasını sağlamasıdır. Fermantasyon ile birlikte ortaya çıkan alkol, pişme esnasında buharlaşırken ekmeğe tadını bırakır. Ekmeğin tat ve aroma yönünden zengin olması mayanın olgun olması ile doğru orantılıdır. 

Devamını Gör

Ekşi Maya: Lezzetli ve Sağlıklı Ekmeklerin Sırrı

Geleneksel yöntemlerle yapılan ekşi maya, son yıllarda tekrar popüler hale geldi. Yavaş ve uzun bir fermantasyon süreci sonucu elde edilen ekşi mayalı ekmekler, daha lezzetli ve besleyici olmalarının yanı sıra sindirimi de kolaylaştırıyor.

Ekşi mayanın tarihçesi binlerce yıl öncesine dayanıyor. O dönemlerde insanlar, hamur mayalamak için doğal maya kaynaklarından yararlanıyordu. Ancak zaman içinde sanayileşme ve hızlı üretim yöntemleri, bu doğal yöntemleri unutturdu ve endüstriyel mayalar yaygınlaştı. Ancak son yıllarda sağlıklı beslenme trendleri ve ekolojik hassasiyetler nedeniyle, doğal yöntemler yeniden popüler hale geldi. Ekşi maya da bu doğal yöntemlerin en önemlilerinden biri.

Ekşi Mayalı Pide

Ekşi mayalı pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ekşi maya kullanarak hazırlanan pide hamuru, normal mayalı hamura göre daha lezzetli ve besleyicidir.

Galeri

image
Online Ekşi Mayalı Ekmek Eğitimi

Ekşi Mayaya Giriş

Bu eğitimi alırken; ekmeğin tarihinden, ekşi mayanın ilk ortaya çıkışından başlayacak; ardından bir buğday tanesinin derinlerine yolculuk edeceksiniz.

  • icon
    Online Olarak 7/24 Erişim
    %100 ekşi mayalı ekmek yapma konusundaki bilgi ve deneyimlerimiz, yalnızca Mutfak Kitap takipçileri ve eğitime gelenlerle sınırlı kalmamalıydı.
  • icon
    Neler Var?
    Bu online eğitimde son zamanlarda adı sıkça alınan gluten hakkında bilinmeyen gerçeklere değineceğiz. Bunun ardından ekmek yapımına ve ekşi mayaya dair her şeye görsel anlatımlı tariflerde yer vereceğiz.
İncele
Blog

Son Yazılar

Sağlıklı Alternatif: Ekşi Mayalı Sandviç Ekmeği
Sağlıklı Alternatif: Ekşi Mayalı Sandviç Ekmeği
28 May 2023
Comments (0)
Hamburger Severler İçin Muhteşem Bir Lezzet: Ekşi Mayalı Burger Ekmeği
Hamburger Severler İçin Muhteşem Bir Lezzet: Ekşi Mayalı Burger Ekmeği
28 May 2023
Comments (0)
Glutensiz Alternatif: Nohut Mayalı Patatesli Ekmek
Glutensiz Alternatif: Nohut Mayalı Patatesli Ekmek
28 May 2023
Comments (0)
Ekşi Mayalı Brioche: Fransız Mutfağının En Sevilen Lezzeti
Ekşi Mayalı Brioche: Fransız Mutfağının En Sevilen Lezzeti
28 May 2023
Comments (0)
Altamura Ekmeği: Geleneksel İtalyan Mutfağından Sofralarımıza
Altamura Ekmeği: Geleneksel İtalyan Mutfağından Sofralarımıza
28 May 2023
Comments (0)
Yumuşacık Dokusuyla Ekşi Mayalı Haşhaşlı Çörek Yapımı
Yumuşacık Dokusuyla Ekşi Mayalı Haşhaşlı Çörek Yapımı
28 May 2023
Comments (0)
Tarifsiz Lezzet: Ev Yapımı Ekşi Mayalı Pretzel
Tarifsiz Lezzet: Ev Yapımı Ekşi Mayalı Pretzel
28 May 2023
Comments (0)
İtalyan Mutfağının En Sevilen Lezzeti: Ekşi Mayalı Focaccia Ekmeği
İtalyan Mutfağının En Sevilen Lezzeti: Ekşi Mayalı Focaccia Ekmeği
28 May 2023
Comments (0)
Ekşi Mayalı Baget Ekmeği: Lezzetli ve Besleyici Bir Seçenek
Ekşi Mayalı Baget Ekmeği: Lezzetli ve Besleyici Bir Seçenek
28 May 2023
Comments (0)
Neden Ekşi Maya

Eğitim Felsefemiz

Bizi Arayabilirsin