Slide 1
Slide 1
Slide 1

Yüz Yüze Eğitimler

Ekşi maya, ekşi mayalı ekmek, pizza, lahmacun yapımı, mutfakta en temel becerilerden biridir. Sadece lezzetli bir ekmeğin hazırlanması değil, aynı zamanda farklı çeşitleri hazırlama yöntemleri de önemlidir. Yüz yüze eğitimlerde, hem basit hem de karmaşık birçok tarif hakkında bilgi alabileceksiniz.

Online Videolu Eğitimler

Online eğitimlerimizde, adım adım ekşi mayalı ekmek yapımını öğreniyor, İhtiyacınız olan malzemeleri ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde anlatarak, bu lezzetli ekmek türünü evde kolayca yapabilmenizi sağlıyoruz. Ayrıca, farklı tarifleri ve teknikleri de öğrenerek, birçok farklı lezzetin tariflerini öğreniyorsunuz.
image
Tek Seferlik ödeme ve ömür boyu erişim

Ekşi Mayalı Ekmeğin Sanatını Keşfet!

Ekşi mayalı ekmek yapımı sanatı yüzyıllardır sürdürülen bir gelenektir ve son yıllarda tekrar popüler hale gelmiştir. Eğer siz de evde kendi ekmeğinizi yapmak istiyor ancak nereden başlayacağınızı bilmiyorsanız, online video eğitimler sizin için mükemmel bir seçenek olabilir.

 

ekmekkursu.com'da sunulan Ekşi Maya Yapımı, Ekmek Yapım Okulu, Ekşi Mayalı Zengin Ekmek Çeşikçilik ve Ekşi Mayalı Ekmek videolu eğitimleri sayesinde, kendi ekmeğinizi yapmanın inceliklerini öğrenerek lezzetli ve sağlıklı ekmeğin keyfini çıkarabilirsiniz.

 

Tek seferlik bir ödemeyle ömür boyu erişim imkanı sunan online video eğitimlerimiz, hem acemi hem de deneyimli fırıncılar için uygun ve kolay anlaşılır bir şekilde hazırlanmıştır. Videolarda adım adım tüm süreçler anlatılır ve ayrıntılı talimatlar verilir, böylece başarılı bir şekilde kendi ekmeğinizi yapabilirsiniz.

Eğitimler sayfasına git

Enerji Deposu: Çavdar Unlu Ekmek İle Güçlenin

Gün içinde yoğun tempoda çalışanlar, spor yapanlar, aktif bir yaşam tarzı sürdürenler veya sadece sağlıklı bir yaşam sürdürmek isteyenler için enerji, hayati bir öneme sahiptir. Vücudumuzun enerji ihtiyacını karşılamak için doğru besinleri seçmek, performansımızı artırmak, dayanıklılığımızı güçlendirmek ve genel sağlığımızı desteklemek için oldukça önemlidir.

Devamını Gör »

Beğendi Soslu Kavurmalı Pizza: Klasik Pizzayı Yeniden Keşfedin!

İstanbul’un lezzet dolu sokaklarında dolaşırken, sizi sıcacık bir pizza kokusu sarmaya ne dersiniz? İşte tam da bu noktada devreye giren EkmekKursu.com, enfes soslu kavurmalı pizza ile klasik pizzayı yeniden keşfetmenizi sağlıyor! Eğitimlerimizle pizzayı hayatınızın merkezine yerleştiriyor ve kendinizi İtalyan pizzacısı gibi hissetmenizi sağlıyoruz. EkmekKursu.com

Devamını Gör »

Fast Foodun Evdeki Yansıması: Ev Yapımı Sosisli Ekmek Tarifleri

Evde fast food denince akla ilk gelen lezzetlerden biri sosisli ekmeklerdir. Sıcacık ekmeklerin içinde nefis sosislerin yer aldığı bu lezzetli atıştırmalık, özellikle çocukların ve gençlerin favorisidir. Fast food restoranlarındaki sosisli ekmeklere alternatif olarak, evde kendi sosisli ekmeklerinizi yapabilirsiniz. Hem ekonomik hem de sağlıklı olan

Devamını Gör »

Evde Kolay Ekşi Maya Yapımı

Ekmek yapımı, insanlık tarihi boyunca beslenme ve kültürün önemli bir parçası olmuştur. Ekmek, çeşitli malzemelerin bir araya gelerek mayalanması ve pişirilmesiyle elde edilen bir gıdadır. Ekşi maya da, geleneksel ekmek yapımında kullanılan ve lezzetli, sağlıklı ekmekler elde etmemizi sağlayan bir yöntemdir. Eğer evde kolay

Devamını Gör »
EKMEK EĞİTİMİ

Profesyonel
Ekmek Eğitimi

Ekşi maya tutularak hazırlanan tarifler, geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Kahvaltılık Ekmeklerin dokularına göre hazırlanan, ön ekşi mayalar sayesinde, her ekmeğin macerası farklı oluyor. Artisan kahvaltılık ekmeklerin, yolculuğu sizi eskilere götürecek. Türk geleneğine ait ekşi mayalı simit, açma ve poğaça’daki ekşi maya sizi büyüleyecek. Anadolu’nun haşhaşı ekşi maya ile buluşunca, iştahınız daha da kabaracak. Fransız’ların Brioche ekmeği, tatlı marmelatların vazgeçilmez kadim dostu. Hafif ekşi ve tatlı damaklarda şenliğe davetiye çıkarıyor. İtalyan’ların Ekşi Mayalı Panettone ekmeği ise aslında, bir aşk hikayesi.

image
Gelin bu ekmekçilik eğitimi ile en temel besinimiz olan ekmeği anlayalım ve Anadolu’nun sunduğu nimetleri hatırlayalım.
image
image
Neden Ekşi Maya

Ekşi Maya Nedir?

Bu yüzden yıllanmış ekşi mayalar, yeni mayalara göre yüksek oranda laktik asit ve asetik asit üreten zengin bakteri florasına sahiptir. Laktik asit ve asetik asitlerin, ekşi mayanın içinde dengeli bir şekilde oluşumu gerekmektedir. Yani mayamız ne çok tatlı ne çok ekşi olmalıdır. Laktik asit tatlı bir ortam hazırlarken, asetik asit ekşi bir tat ortaya çıkarır. Bu tamamen ısı ile ilgilidir. Mayalarınız oda ısısında durursa (22 °C – 26 °C) tatlı olur. Buzdolabında beslenen mayaların ise biraz daha ekşi tadı olur. 

 

Fermantasyon, karbondioksit gazının hamurda bulunan gluten tarafından hapsedilerek, ekmeğin kabarmasını sağlamasıdır. Fermantasyon ile birlikte ortaya çıkan alkol, pişme esnasında buharlaşırken ekmeğe tadını bırakır. Ekmeğin tat ve aroma yönünden zengin olması mayanın olgun olması ile doğru orantılıdır. 

Devamını Gör

Ekşi Maya: Lezzetli ve Sağlıklı Ekmeklerin Sırrı

Geleneksel yöntemlerle yapılan ekşi maya, son yıllarda tekrar popüler hale geldi. Yavaş ve uzun bir fermantasyon süreci sonucu elde edilen ekşi mayalı ekmekler, daha lezzetli ve besleyici olmalarının yanı sıra sindirimi de kolaylaştırıyor.

Ekşi mayanın tarihçesi binlerce yıl öncesine dayanıyor. O dönemlerde insanlar, hamur mayalamak için doğal maya kaynaklarından yararlanıyordu. Ancak zaman içinde sanayileşme ve hızlı üretim yöntemleri, bu doğal yöntemleri unutturdu ve endüstriyel mayalar yaygınlaştı. Ancak son yıllarda sağlıklı beslenme trendleri ve ekolojik hassasiyetler nedeniyle, doğal yöntemler yeniden popüler hale geldi. Ekşi maya da bu doğal yöntemlerin en önemlilerinden biri.

Ekşi Mayalı Pide

Ekşi mayalı pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ekşi maya kullanarak hazırlanan pide hamuru, normal mayalı hamura göre daha lezzetli ve besleyicidir.

Galeri

image
Online Ekşi Mayalı Ekmek Eğitimi

Ekşi Mayaya Giriş

Bu eğitimi alırken; ekmeğin tarihinden, ekşi mayanın ilk ortaya çıkışından başlayacak; ardından bir buğday tanesinin derinlerine yolculuk edeceksiniz.

  • icon
    Online Olarak 7/24 Erişim
    %100 ekşi mayalı ekmek yapma konusundaki bilgi ve deneyimlerimiz, yalnızca Mutfak Kitap takipçileri ve eğitime gelenlerle sınırlı kalmamalıydı.
  • icon
    Neler Var?
    Bu online eğitimde son zamanlarda adı sıkça alınan gluten hakkında bilinmeyen gerçeklere değineceğiz. Bunun ardından ekmek yapımına ve ekşi mayaya dair her şeye görsel anlatımlı tariflerde yer vereceğiz.
İncele
Blog

Son Yazılar

Hamur Çizme Jileti Nedir? Nasıl Kullanılır?
Hamur Çizme Jileti Nedir? Nasıl Kullanılır?
7 Haz 2023
Comments (0)
Hamur Çizme Jileti İle Pasta, Börek ve Poğaça Gibi Tariflerde Ustalaşın!
Hamur Çizme Jileti İle Pasta, Börek ve Poğaça Gibi Tariflerde Ustalaşın!
7 Haz 2023
Comments (0)
Hamur Çizme Jiletiyle Hamur İşlerinde Profesyonelliğinizi Gösterin!
Hamur Çizme Jiletiyle Hamur İşlerinde Profesyonelliğinizi Gösterin!
7 Haz 2023
Comments (0)
Kusursuz Pizzalar İçin Metal Fırın Küreği Kullanımı
Kusursuz Pizzalar İçin Metal Fırın Küreği Kullanımı
7 Haz 2023
Comments (0)
Fırında Hamur İşleri İçin Metal Fırın Küreği Kullanımı
Fırında Hamur İşleri İçin Metal Fırın Küreği Kullanımı
7 Haz 2023
Comments (0)
Ev Fırınında Lezzetli Tarifler İçin Metal Fırın Küreği
Ev Fırınında Lezzetli Tarifler İçin Metal Fırın Küreği
7 Haz 2023
Comments (0)
Ev Tipi Fırın Küreği: Ekmek Pişirme Sürecindeki En İyi Arkadaşınız
Ev Tipi Fırın Küreği: Ekmek Pişirme Sürecindeki En İyi Arkadaşınız
7 Haz 2023
Comments (0)
Ev Tipi Fırın Küreği: Ekmek Pişirme Deneyimini Mükemmelleştiren Mutfak Aracı
Ev Tipi Fırın Küreği: Ekmek Pişirme Deneyimini Mükemmelleştiren Mutfak Aracı
7 Haz 2023
Comments (0)
Ev Tipi Fırın Küreği İle Evde Ekşi Mayalı Ekmek Pişirme Sanatı
Ev Tipi Fırın Küreği İle Evde Ekşi Mayalı Ekmek Pişirme Sanatı
7 Haz 2023
Comments (0)
Neden Ekşi Maya

Eğitim Felsefemiz

Bizi Arayabilirsin