Ekşi mayalı ekmek yapımı sanatı yüzyıllardır sürdürülen bir gelenektir ve son yıllarda tekrar popüler hale gelmiştir. Eğer siz de evde kendi ekmeğinizi yapmak istiyor ancak nereden başlayacağınızı bilmiyorsanız, online video eğitimler sizin için mükemmel bir seçenek olabilir.
ekmekkursu.com'da sunulan Ekşi Maya Yapımı, Ekmek Yapım Okulu, Ekşi Mayalı Zengin Ekmek Çeşikçilik ve Ekşi Mayalı Ekmek videolu eğitimleri sayesinde, kendi ekmeğinizi yapmanın inceliklerini öğrenerek lezzetli ve sağlıklı ekmeğin keyfini çıkarabilirsiniz.
Tek seferlik bir ödemeyle ömür boyu erişim imkanı sunan online video eğitimlerimiz, hem acemi hem de deneyimli fırıncılar için uygun ve kolay anlaşılır bir şekilde hazırlanmıştır. Videolarda adım adım tüm süreçler anlatılır ve ayrıntılı talimatlar verilir, böylece başarılı bir şekilde kendi ekmeğinizi yapabilirsiniz.
Günümüzde hızlı yaşam temposuyla birlikte, mutfakta işlerin kolaylaştırılması ve pratiklik sağlayan ürünlere olan talep her geçen gün artmaktadır. Bu anlamda, derin fırın tepsileri mutfakta kullanım kolaylığı ve çok yönlülük sunmasıyla öne çıkan ürünler arasında yer almaktadır. Bu blog yazısında, derin fırın tepsisi konusunu derinlemesine
Ekmek Yoksa Pasta Yesinler Ekmekte kullanılan yağlar, karıştırma esnasında gluten bağlarını kaplar ve pişmiş ekmeklerin daha gevrek olmasını sağlar. İnsanlar ekmeği zenginleştirmek için, ekmeğe yağ ve yumurta koyarak şimdiki pastacılığın temelini atmışlar. Brioche Ekmek gibi gözüksede kek ile ekmek arasında kalmış yağlı çörektir. Pişmiş
Ev Yapımı Ekmek Tarifi Malzemeler: Yapılışı: Adım 1: Maya Aktifleştirme Adım 2: Un ve Tuz Adım 3: Hamurun Hazırlanması Adım 4: Ekmek Şekillendirme Adım 5: İkinci Mayalanma Adım 6: Fırın Hazırlığı ve Pişirme Adım 7: Afiyetle Tüketin Artık ev yapımı, taze ekmekleriniz hazır! Bu
Ekşi mayalı ekmek, besleyici ve lezzetli olduğu kadar geleneksel bir ekmek çeşididir. Bu özel ekmek, uzun süreli fermantasyon süreciyle hazırlanır ve bu süreçte hamurun mayalanması için doğal mayalar kullanılır. Eğer siz de bu benzersiz ekmek tarifini öğrenmek ve evinizde kendi ekşi mayalı ekmeğinizi yapmak
İstanbul’da lezzet tutkunlarının adresi olan ekmekkursu.com, şarküteri pizzalarının taze malzemeler ve kaliteli peynirlerle buluştuğu özel bir eğitim platformudur. İster profesyonel bir aşçı olmak isteyenler, ister evde pizza yapmayı sevenler için ideal bir öğrenme ortamı sunmaktayız. Pizzanın vazgeçilmez unsurları arasında yer alan şarküteri ürünleri, pizzaya
Merhaba ekmek severler! Ekmekkursu.com olarak, İstanbul’da ekşi mayalı ekmeklerin geleneksel tatlarını yeniden canlandırarak bu enfes lezzetleri sizlere sunuyoruz. Ekmek yapımının bir sanat olduğuna inanıyoruz ve bu zanaatın inceliklerini, tecrübelerimizle birleştirerek size eşsiz bir eğitim deneyimi sunuyoruz. Günümüzde ekşi mayalı ekmekler, sağlıklı beslenme ve doğal
Ekşi maya tutularak hazırlanan tarifler, geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Kahvaltılık Ekmeklerin dokularına göre hazırlanan, ön ekşi mayalar sayesinde, her ekmeğin macerası farklı oluyor. Artisan kahvaltılık ekmeklerin, yolculuğu sizi eskilere götürecek. Türk geleneğine ait ekşi mayalı simit, açma ve poğaça’daki ekşi maya sizi büyüleyecek. Anadolu’nun haşhaşı ekşi maya ile buluşunca, iştahınız daha da kabaracak. Fransız’ların Brioche ekmeği, tatlı marmelatların vazgeçilmez kadim dostu. Hafif ekşi ve tatlı damaklarda şenliğe davetiye çıkarıyor. İtalyan’ların Ekşi Mayalı Panettone ekmeği ise aslında, bir aşk hikayesi.
Bu yüzden yıllanmış ekşi mayalar, yeni mayalara göre yüksek oranda laktik asit ve asetik asit üreten zengin bakteri florasına sahiptir. Laktik asit ve asetik asitlerin, ekşi mayanın içinde dengeli bir şekilde oluşumu gerekmektedir. Yani mayamız ne çok tatlı ne çok ekşi olmalıdır. Laktik asit tatlı bir ortam hazırlarken, asetik asit ekşi bir tat ortaya çıkarır. Bu tamamen ısı ile ilgilidir. Mayalarınız oda ısısında durursa (22 °C – 26 °C) tatlı olur. Buzdolabında beslenen mayaların ise biraz daha ekşi tadı olur.
Fermantasyon, karbondioksit gazının hamurda bulunan gluten tarafından hapsedilerek, ekmeğin kabarmasını sağlamasıdır. Fermantasyon ile birlikte ortaya çıkan alkol, pişme esnasında buharlaşırken ekmeğe tadını bırakır. Ekmeğin tat ve aroma yönünden zengin olması mayanın olgun olması ile doğru orantılıdır.
Geleneksel yöntemlerle yapılan ekşi maya, son yıllarda tekrar popüler hale geldi. Yavaş ve uzun bir fermantasyon süreci sonucu elde edilen ekşi mayalı ekmekler, daha lezzetli ve besleyici olmalarının yanı sıra sindirimi de kolaylaştırıyor.
Ekşi mayanın tarihçesi binlerce yıl öncesine dayanıyor. O dönemlerde insanlar, hamur mayalamak için doğal maya kaynaklarından yararlanıyordu. Ancak zaman içinde sanayileşme ve hızlı üretim yöntemleri, bu doğal yöntemleri unutturdu ve endüstriyel mayalar yaygınlaştı. Ancak son yıllarda sağlıklı beslenme trendleri ve ekolojik hassasiyetler nedeniyle, doğal yöntemler yeniden popüler hale geldi. Ekşi maya da bu doğal yöntemlerin en önemlilerinden biri.
Bu eğitimi alırken; ekmeğin tarihinden, ekşi mayanın ilk ortaya çıkışından başlayacak; ardından bir buğday tanesinin derinlerine yolculuk edeceksiniz.
DİNÇ EĞİTİM DANIŞMANLIK REKLAM YAYINCILIK GIDA VE TİCARET LİMİTED ŞİRKETİ
Copyright © 2023 Dinç Eğitim Danışmanlık San. ve Tic. Ltd. Şti. Tüm Hakları Saklıdır.
Yorum yazabilmek için oturum açmalısınız.