Ekşi mayalı ekmek yapımı sanatı yüzyıllardır sürdürülen bir gelenektir ve son yıllarda tekrar popüler hale gelmiştir. Eğer siz de evde kendi ekmeğinizi yapmak istiyor ancak nereden başlayacağınızı bilmiyorsanız, online video eğitimler sizin için mükemmel bir seçenek olabilir.
ekmekkursu.com'da sunulan Ekşi Maya Yapımı, Ekmek Yapım Okulu, Ekşi Mayalı Zengin Ekmek Çeşikçilik ve Ekşi Mayalı Ekmek videolu eğitimleri sayesinde, kendi ekmeğinizi yapmanın inceliklerini öğrenerek lezzetli ve sağlıklı ekmeğin keyfini çıkarabilirsiniz.
Tek seferlik bir ödemeyle ömür boyu erişim imkanı sunan online video eğitimlerimiz, hem acemi hem de deneyimli fırıncılar için uygun ve kolay anlaşılır bir şekilde hazırlanmıştır. Videolarda adım adım tüm süreçler anlatılır ve ayrıntılı talimatlar verilir, böylece başarılı bir şekilde kendi ekmeğinizi yapabilirsiniz.
Gün içinde yoğun tempoda çalışanlar, spor yapanlar, aktif bir yaşam tarzı sürdürenler veya sadece sağlıklı bir yaşam sürdürmek isteyenler için enerji, hayati bir öneme sahiptir. Vücudumuzun enerji ihtiyacını karşılamak için doğru besinleri seçmek, performansımızı artırmak, dayanıklılığımızı güçlendirmek ve genel sağlığımızı desteklemek için oldukça önemlidir.
İstanbul’un lezzet dolu sokaklarında dolaşırken, sizi sıcacık bir pizza kokusu sarmaya ne dersiniz? İşte tam da bu noktada devreye giren EkmekKursu.com, enfes soslu kavurmalı pizza ile klasik pizzayı yeniden keşfetmenizi sağlıyor! Eğitimlerimizle pizzayı hayatınızın merkezine yerleştiriyor ve kendinizi İtalyan pizzacısı gibi hissetmenizi sağlıyoruz. EkmekKursu.com
Evde fast food denince akla ilk gelen lezzetlerden biri sosisli ekmeklerdir. Sıcacık ekmeklerin içinde nefis sosislerin yer aldığı bu lezzetli atıştırmalık, özellikle çocukların ve gençlerin favorisidir. Fast food restoranlarındaki sosisli ekmeklere alternatif olarak, evde kendi sosisli ekmeklerinizi yapabilirsiniz. Hem ekonomik hem de sağlıklı olan
İstanbul, dünya tarihi ve kültürel zenginlikleri ile ünlü olan bir şehir olarak, birçok lezzetin de doğduğu yerdir. Bunlardan biri de gevrek ve tuzlu simidin hikayesidir. İstanbul’un ünlü atıştırmalığı olan gevrek ve tuzlu simit, sokaklarda, kafelerde ve kahvaltı sofralarında vazgeçilmez bir lezzet olarak yerini almıştır.
Ekmek yapımı, insanlık tarihi boyunca beslenme ve kültürün önemli bir parçası olmuştur. Ekmek, çeşitli malzemelerin bir araya gelerek mayalanması ve pişirilmesiyle elde edilen bir gıdadır. Ekşi maya da, geleneksel ekmek yapımında kullanılan ve lezzetli, sağlıklı ekmekler elde etmemizi sağlayan bir yöntemdir. Eğer evde kolay
Ekşi maya tutularak hazırlanan tarifler, geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Kahvaltılık Ekmeklerin dokularına göre hazırlanan, ön ekşi mayalar sayesinde, her ekmeğin macerası farklı oluyor. Artisan kahvaltılık ekmeklerin, yolculuğu sizi eskilere götürecek. Türk geleneğine ait ekşi mayalı simit, açma ve poğaça’daki ekşi maya sizi büyüleyecek. Anadolu’nun haşhaşı ekşi maya ile buluşunca, iştahınız daha da kabaracak. Fransız’ların Brioche ekmeği, tatlı marmelatların vazgeçilmez kadim dostu. Hafif ekşi ve tatlı damaklarda şenliğe davetiye çıkarıyor. İtalyan’ların Ekşi Mayalı Panettone ekmeği ise aslında, bir aşk hikayesi.
Bu yüzden yıllanmış ekşi mayalar, yeni mayalara göre yüksek oranda laktik asit ve asetik asit üreten zengin bakteri florasına sahiptir. Laktik asit ve asetik asitlerin, ekşi mayanın içinde dengeli bir şekilde oluşumu gerekmektedir. Yani mayamız ne çok tatlı ne çok ekşi olmalıdır. Laktik asit tatlı bir ortam hazırlarken, asetik asit ekşi bir tat ortaya çıkarır. Bu tamamen ısı ile ilgilidir. Mayalarınız oda ısısında durursa (22 °C – 26 °C) tatlı olur. Buzdolabında beslenen mayaların ise biraz daha ekşi tadı olur.
Fermantasyon, karbondioksit gazının hamurda bulunan gluten tarafından hapsedilerek, ekmeğin kabarmasını sağlamasıdır. Fermantasyon ile birlikte ortaya çıkan alkol, pişme esnasında buharlaşırken ekmeğe tadını bırakır. Ekmeğin tat ve aroma yönünden zengin olması mayanın olgun olması ile doğru orantılıdır.
Geleneksel yöntemlerle yapılan ekşi maya, son yıllarda tekrar popüler hale geldi. Yavaş ve uzun bir fermantasyon süreci sonucu elde edilen ekşi mayalı ekmekler, daha lezzetli ve besleyici olmalarının yanı sıra sindirimi de kolaylaştırıyor.
Ekşi mayanın tarihçesi binlerce yıl öncesine dayanıyor. O dönemlerde insanlar, hamur mayalamak için doğal maya kaynaklarından yararlanıyordu. Ancak zaman içinde sanayileşme ve hızlı üretim yöntemleri, bu doğal yöntemleri unutturdu ve endüstriyel mayalar yaygınlaştı. Ancak son yıllarda sağlıklı beslenme trendleri ve ekolojik hassasiyetler nedeniyle, doğal yöntemler yeniden popüler hale geldi. Ekşi maya da bu doğal yöntemlerin en önemlilerinden biri.
Bu eğitimi alırken; ekmeğin tarihinden, ekşi mayanın ilk ortaya çıkışından başlayacak; ardından bir buğday tanesinin derinlerine yolculuk edeceksiniz.
DİNÇ EĞİTİM DANIŞMANLIK REKLAM YAYINCILIK GIDA VE TİCARET LİMİTED ŞİRKETİ
Copyright © 2023 Dinç Eğitim Danışmanlık San. ve Tic. Ltd. Şti. Tüm Hakları Saklıdır.
Yorum yazabilmek için oturum açmalısınız.