Ekşi mayalı ekmek yapımı sanatı yüzyıllardır sürdürülen bir gelenektir ve son yıllarda tekrar popüler hale gelmiştir. Eğer siz de evde kendi ekmeğinizi yapmak istiyor ancak nereden başlayacağınızı bilmiyorsanız, online video eğitimler sizin için mükemmel bir seçenek olabilir.
ekmekkursu.com'da sunulan Ekşi Maya Yapımı, Ekmek Yapım Okulu, Ekşi Mayalı Zengin Ekmek Çeşikçilik ve Ekşi Mayalı Ekmek videolu eğitimleri sayesinde, kendi ekmeğinizi yapmanın inceliklerini öğrenerek lezzetli ve sağlıklı ekmeğin keyfini çıkarabilirsiniz.
Tek seferlik bir ödemeyle ömür boyu erişim imkanı sunan online video eğitimlerimiz, hem acemi hem de deneyimli fırıncılar için uygun ve kolay anlaşılır bir şekilde hazırlanmıştır. Videolarda adım adım tüm süreçler anlatılır ve ayrıntılı talimatlar verilir, böylece başarılı bir şekilde kendi ekmeğinizi yapabilirsiniz.
Ekmek, insanlık tarihinin en temel ve vazgeçilmez besinlerinden biridir. Ancak günümüzde, birçok kişi fast food zincirlerinin ve endüstriyel üretimin egemenliğinde, gerçek lezzetin kaybolduğunu düşünmektedir. Neyse ki, geleneksel tatları yeniden keşfetmek ve eşsiz lezzetlerle dolu bir dünyaya adım atmak mümkündür. İşte size bu yolculuğun kapısını
Taş taban fırınlar, geleneksel fırınların en eski ve en popüler türlerinden biridir. Tarihi M.Ö. 4500’lere kadar dayanmaktadır ve o zamandan beri pek çok kültürde kullanılmıştır. Taş taban fırınları, ahşap, gaz, kömür veya elektrik enerjisiyle çalışabilen farklı türlerde mevcuttur. Ancak, hepsinin ortak noktası, fırının tabanının
Ekşi mayalı ekmek, sağlıklı ve lezzetli olduğu kadar evde yapımı da oldukça keyifli bir süreçtir. Ancak, evde ekşi mayalı ekmek yapmak, bazı püf noktalarına dikkat etmeyi gerektirir. İşte, evde ekşi mayalı ekmek yapımının püf noktaları: Ekşi mayalı ekmek yapmak, biraz pratik ve sabır gerektirse
Ekmekkursu.com olarak, ekmek yapımının inceliklerini keşfetmek ve un, maya ve sevgi dolu emekle hazırlanan eşsiz ekmekler yaratmanın büyülü dünyasına adım atmak isteyen herkesi yüz yüze eğitimlerimize davet ediyoruz. İstanbul’un tarihi ve kültürel dokusunu ekmekle harmanlayarak unutulmaz bir deneyim sunuyoruz. Neden Ekmek Yapımı Masterclass? Ekmek
Ekşi mayalı ekmek, son yıllarda giderek daha fazla popüler hale gelen bir ekmek türüdür. Bu ekmek türü, doğal maya kullanılarak yapılan ve fermente edilen bir ekmektir. Peki, ekşi mayalı ekmek en sağlıklı ekmek midir? Bu sorunun cevabı, ekmek türüne ve içeriğine bağlıdır. Ekşi mayalı
Hamur matı, mutfakta pişirme işlemi sırasında sıkça kullanılan bir araçtır. Hamur matının en temel işlevi, hamur işleri yaparken yüzeydeki hamurun yapışmasını önlemektir. Hamur matı, aynı zamanda hamurun düzgün bir şekilde açılmasına ve doğranmasına da yardımcı olur. Bu nedenle, hamur matı mutfakta vazgeçilmez bir araç
Ekşi maya tutularak hazırlanan tarifler, geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Kahvaltılık Ekmeklerin dokularına göre hazırlanan, ön ekşi mayalar sayesinde, her ekmeğin macerası farklı oluyor. Artisan kahvaltılık ekmeklerin, yolculuğu sizi eskilere götürecek. Türk geleneğine ait ekşi mayalı simit, açma ve poğaça’daki ekşi maya sizi büyüleyecek. Anadolu’nun haşhaşı ekşi maya ile buluşunca, iştahınız daha da kabaracak. Fransız’ların Brioche ekmeği, tatlı marmelatların vazgeçilmez kadim dostu. Hafif ekşi ve tatlı damaklarda şenliğe davetiye çıkarıyor. İtalyan’ların Ekşi Mayalı Panettone ekmeği ise aslında, bir aşk hikayesi.
Bu yüzden yıllanmış ekşi mayalar, yeni mayalara göre yüksek oranda laktik asit ve asetik asit üreten zengin bakteri florasına sahiptir. Laktik asit ve asetik asitlerin, ekşi mayanın içinde dengeli bir şekilde oluşumu gerekmektedir. Yani mayamız ne çok tatlı ne çok ekşi olmalıdır. Laktik asit tatlı bir ortam hazırlarken, asetik asit ekşi bir tat ortaya çıkarır. Bu tamamen ısı ile ilgilidir. Mayalarınız oda ısısında durursa (22 °C – 26 °C) tatlı olur. Buzdolabında beslenen mayaların ise biraz daha ekşi tadı olur.
Fermantasyon, karbondioksit gazının hamurda bulunan gluten tarafından hapsedilerek, ekmeğin kabarmasını sağlamasıdır. Fermantasyon ile birlikte ortaya çıkan alkol, pişme esnasında buharlaşırken ekmeğe tadını bırakır. Ekmeğin tat ve aroma yönünden zengin olması mayanın olgun olması ile doğru orantılıdır.
Geleneksel yöntemlerle yapılan ekşi maya, son yıllarda tekrar popüler hale geldi. Yavaş ve uzun bir fermantasyon süreci sonucu elde edilen ekşi mayalı ekmekler, daha lezzetli ve besleyici olmalarının yanı sıra sindirimi de kolaylaştırıyor.
Ekşi mayanın tarihçesi binlerce yıl öncesine dayanıyor. O dönemlerde insanlar, hamur mayalamak için doğal maya kaynaklarından yararlanıyordu. Ancak zaman içinde sanayileşme ve hızlı üretim yöntemleri, bu doğal yöntemleri unutturdu ve endüstriyel mayalar yaygınlaştı. Ancak son yıllarda sağlıklı beslenme trendleri ve ekolojik hassasiyetler nedeniyle, doğal yöntemler yeniden popüler hale geldi. Ekşi maya da bu doğal yöntemlerin en önemlilerinden biri.
Bu eğitimi alırken; ekmeğin tarihinden, ekşi mayanın ilk ortaya çıkışından başlayacak; ardından bir buğday tanesinin derinlerine yolculuk edeceksiniz.
DİNÇ EĞİTİM DANIŞMANLIK REKLAM YAYINCILIK GIDA VE TİCARET LİMİTED ŞİRKETİ
Copyright © 2023 Dinç Eğitim Danışmanlık San. ve Tic. Ltd. Şti. Tüm Hakları Saklıdır.
Yorum yazabilmek için oturum açmalısınız.