Slide 1
Slide 1
Slide 1

Yüz Yüze Eğitimler

Ekşi maya, ekşi mayalı ekmek, pizza, lahmacun yapımı, mutfakta en temel becerilerden biridir. Sadece lezzetli bir ekmeğin hazırlanması değil, aynı zamanda farklı çeşitleri hazırlama yöntemleri de önemlidir. Yüz yüze eğitimlerde, hem basit hem de karmaşık birçok tarif hakkında bilgi alabileceksiniz.

Online Videolu Eğitimler

Online eğitimlerimizde, adım adım ekşi mayalı ekmek yapımını öğreniyor, İhtiyacınız olan malzemeleri ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde anlatarak, bu lezzetli ekmek türünü evde kolayca yapabilmenizi sağlıyoruz. Ayrıca, farklı tarifleri ve teknikleri de öğrenerek, birçok farklı lezzetin tariflerini öğreniyorsunuz.
image
Tek Seferlik ödeme ve ömür boyu erişim

Ekşi Mayalı Ekmeğin Sanatını Keşfet!

Ekşi mayalı ekmek yapımı sanatı yüzyıllardır sürdürülen bir gelenektir ve son yıllarda tekrar popüler hale gelmiştir. Eğer siz de evde kendi ekmeğinizi yapmak istiyor ancak nereden başlayacağınızı bilmiyorsanız, online video eğitimler sizin için mükemmel bir seçenek olabilir.

 

ekmekkursu.com'da sunulan Ekşi Maya Yapımı, Ekmek Yapım Okulu, Ekşi Mayalı Zengin Ekmek Çeşikçilik ve Ekşi Mayalı Ekmek videolu eğitimleri sayesinde, kendi ekmeğinizi yapmanın inceliklerini öğrenerek lezzetli ve sağlıklı ekmeğin keyfini çıkarabilirsiniz.

 

Tek seferlik bir ödemeyle ömür boyu erişim imkanı sunan online video eğitimlerimiz, hem acemi hem de deneyimli fırıncılar için uygun ve kolay anlaşılır bir şekilde hazırlanmıştır. Videolarda adım adım tüm süreçler anlatılır ve ayrıntılı talimatlar verilir, böylece başarılı bir şekilde kendi ekmeğinizi yapabilirsiniz.

Eğitimler sayfasına git

Diyet yaparken ekmek tüketimi: Ne kadar ve nasıl olmalı?

Diyet yaparken ekmek tüketimi, sağlıklı bir diyet planı oluşturmanın önemli bir parçasıdır. Ekmek, sağlıklı bir diyetin temel bileşenlerinden biridir ve doğru miktarda tüketildiğinde vücudunuzun ihtiyaç duyduğu önemli besinleri sağlar. Ancak, ekmek tüketimi konusunda doğru dengeyi bulmak zor olabilir. Bu nedenle, bu yazıda, diyet yaparken

Devamını Gör »

Evde Kendi Ekşi Mayalı Ramazan Pidenizi Yapın!

Ekmekkursu.com, evde kendi ekşi mayalı Ramazan pidenizi yapabileceğiniz online videolu eğitimler sunar. Bu eğitimler, geleneksel Ramazan pidesi yapım tekniklerini adım adım göstererek, lezzetli ve sağlıklı bir pide yapmanız için gerekli tüm bilgileri sağlar. Eğitimlerimiz, uzman eğitmenler tarafından hazırlanmıştır ve yalnızca kaliteli malzemeler kullanılarak gerçekleştirilir.

Devamını Gör »

Lezzet Tutkunlarına Özel: Konya Usulü Açık Pide

Konya, Türkiye’nin lezzetli yemekleriyle ünlü bir şehridir ve bu şehre özgü bir lezzet olan Konya Usulü Açık Pide de bu zengin mutfağın önemli bir parçasıdır. Eğer siz de lezzet tutkunuysanız ve bu enfes pidenin sırrını keşfetmek istiyorsanız, İstanbul’da yüz yüze eğitimler veren ekmekkursu.com web

Devamını Gör »

Brioche Ekmeği: Evde Fırınınızda Ustalaşın

İstanbul’da yüz yüze eğitimlerimizle ekmek yapımının inceliklerini keşfedin. Ekmekkursu.com olarak, evinizin konforunda ustalaşmanızı sağlamak için profesyonel ekmek kursları sunuyoruz. Bu yazıda, özellikle Brioche Ekmeği üzerinde odaklanarak size eşsiz bir deneyim sunacağız. Ekmek yapımı, herkesin evinde uygulayabileceği keyifli bir sanattır. Eğer ekmek yapmanın sırlarını öğrenmek

Devamını Gör »

Pain Suisse: İsviçre Mutfağının En Lezzetli Tatlılarından Biri

İsviçre mutfağı dünyaca ünlüdür ve çeşitli lezzetleriyle gastronomi dünyasında öne çıkar. İsviçre’nin zengin tatlı kültürü içinde yer alan ve büyüleyici bir lezzete sahip olan Pain Suisse (İsviçre Ekmeği), bu ülkenin mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. İstanbul’da yüz yüze eğitimler veren ekmekkursu.com olarak, sizlere bu özel

Devamını Gör »

Ekşi Mayalı Baget Ekmeğiyle Kahvaltıya Farklılık Katın

Kahvaltı, güne enerjiyle başlamak için önemli bir öğündür. Sıradan kahvaltı seçeneklerinden sıkıldıysanız ve sofranıza yeni bir lezzet katmak istiyorsanız, Ekşi Mayalı Baget Ekmeği tam da aradığınız alternatif olabilir. Bu eşsiz ekmeği keşfetmek ve kendi mutfağınızda hazırlamak için ekmekkursu.com adlı web sitemizdeki online videolu eğitimlerimize

Devamını Gör »
EKMEK EĞİTİMİ

Profesyonel
Ekmek Eğitimi

Ekşi maya tutularak hazırlanan tarifler, geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Kahvaltılık Ekmeklerin dokularına göre hazırlanan, ön ekşi mayalar sayesinde, her ekmeğin macerası farklı oluyor. Artisan kahvaltılık ekmeklerin, yolculuğu sizi eskilere götürecek. Türk geleneğine ait ekşi mayalı simit, açma ve poğaça’daki ekşi maya sizi büyüleyecek. Anadolu’nun haşhaşı ekşi maya ile buluşunca, iştahınız daha da kabaracak. Fransız’ların Brioche ekmeği, tatlı marmelatların vazgeçilmez kadim dostu. Hafif ekşi ve tatlı damaklarda şenliğe davetiye çıkarıyor. İtalyan’ların Ekşi Mayalı Panettone ekmeği ise aslında, bir aşk hikayesi.

image
Gelin bu ekmekçilik eğitimi ile en temel besinimiz olan ekmeği anlayalım ve Anadolu’nun sunduğu nimetleri hatırlayalım.
image
image
Neden Ekşi Maya

Ekşi Maya Nedir?

Bu yüzden yıllanmış ekşi mayalar, yeni mayalara göre yüksek oranda laktik asit ve asetik asit üreten zengin bakteri florasına sahiptir. Laktik asit ve asetik asitlerin, ekşi mayanın içinde dengeli bir şekilde oluşumu gerekmektedir. Yani mayamız ne çok tatlı ne çok ekşi olmalıdır. Laktik asit tatlı bir ortam hazırlarken, asetik asit ekşi bir tat ortaya çıkarır. Bu tamamen ısı ile ilgilidir. Mayalarınız oda ısısında durursa (22 °C – 26 °C) tatlı olur. Buzdolabında beslenen mayaların ise biraz daha ekşi tadı olur. 

 

Fermantasyon, karbondioksit gazının hamurda bulunan gluten tarafından hapsedilerek, ekmeğin kabarmasını sağlamasıdır. Fermantasyon ile birlikte ortaya çıkan alkol, pişme esnasında buharlaşırken ekmeğe tadını bırakır. Ekmeğin tat ve aroma yönünden zengin olması mayanın olgun olması ile doğru orantılıdır. 

Devamını Gör

Ekşi Maya: Lezzetli ve Sağlıklı Ekmeklerin Sırrı

Geleneksel yöntemlerle yapılan ekşi maya, son yıllarda tekrar popüler hale geldi. Yavaş ve uzun bir fermantasyon süreci sonucu elde edilen ekşi mayalı ekmekler, daha lezzetli ve besleyici olmalarının yanı sıra sindirimi de kolaylaştırıyor.

Ekşi mayanın tarihçesi binlerce yıl öncesine dayanıyor. O dönemlerde insanlar, hamur mayalamak için doğal maya kaynaklarından yararlanıyordu. Ancak zaman içinde sanayileşme ve hızlı üretim yöntemleri, bu doğal yöntemleri unutturdu ve endüstriyel mayalar yaygınlaştı. Ancak son yıllarda sağlıklı beslenme trendleri ve ekolojik hassasiyetler nedeniyle, doğal yöntemler yeniden popüler hale geldi. Ekşi maya da bu doğal yöntemlerin en önemlilerinden biri.

Ekşi Mayalı Pide

Ekşi mayalı pide, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ekşi maya kullanarak hazırlanan pide hamuru, normal mayalı hamura göre daha lezzetli ve besleyicidir.

Galeri

image
Online Ekşi Mayalı Ekmek Eğitimi

Ekşi Mayaya Giriş

Bu eğitimi alırken; ekmeğin tarihinden, ekşi mayanın ilk ortaya çıkışından başlayacak; ardından bir buğday tanesinin derinlerine yolculuk edeceksiniz.

  • icon
    Online Olarak 7/24 Erişim
    %100 ekşi mayalı ekmek yapma konusundaki bilgi ve deneyimlerimiz, yalnızca Mutfak Kitap takipçileri ve eğitime gelenlerle sınırlı kalmamalıydı.
  • icon
    Neler Var?
    Bu online eğitimde son zamanlarda adı sıkça alınan gluten hakkında bilinmeyen gerçeklere değineceğiz. Bunun ardından ekmek yapımına ve ekşi mayaya dair her şeye görsel anlatımlı tariflerde yer vereceğiz.
İncele
Blog

Son Yazılar

Sağlıklı ve Besleyici: Ekşi Mayalı Tam Buğday Ekmeği
Sağlıklı ve Besleyici: Ekşi Mayalı Tam Buğday Ekmeği
29 May 2023
Comments (0)
Ekşi Mayalı Ekmek: Sindirimi Kolaylaştırır, Besin Değerini Artırır
Ekşi Mayalı Ekmek: Sindirimi Kolaylaştırır, Besin Değerini Artırır
29 May 2023
Comments (0)
Ekşi Mayalı Ekmek Sırları: Lezzetinizi Mükemmelleştirin
Ekşi Mayalı Ekmek Sırları: Lezzetinizi Mükemmelleştirin
29 May 2023
Comments (0)
Ekşi Mayalı Ekmek: Doğal Fermantasyonun İncelikleri
Ekşi Mayalı Ekmek: Doğal Fermantasyonun İncelikleri
29 May 2023
Comments (0)
Ekşi Mayalı Ekmek Sırları: Lezzetinizi Mükemmelleştirin
Ekşi Mayalı Ekmek Sırları: Lezzetinizi Mükemmelleştirin
29 May 2023
Comments (0)
Ekşi Mayalı Ekmek Gaz Yapar Mı?
Ekşi Mayalı Ekmek Gaz Yapar Mı?
29 May 2023
Comments (0)
Gerçek Ekşi Maya Nasıl Yapılır?
Gerçek Ekşi Maya Nasıl Yapılır?
29 May 2023
Comments (0)
Ekşi Maya Neden Sağlıklı?
Ekşi Maya Neden Sağlıklı?
29 May 2023
Comments (0)
Ekşi Mayanın Farkı Ne?
Ekşi Mayanın Farkı Ne?
29 May 2023
Comments (0)
Neden Ekşi Maya

Eğitim Felsefemiz

Bizi Arayabilirsin