Nadir olarak kullanılsa da patates özellikle tam buğday unu fazla olan ekmeklerde raf ömrünü uzatır. Yüksek nişasta içerdiği için ekmeğin nemli kalmasını sağlar. Nemi korunan ekmeğin de böylelikle raf ömrü uzar ve ekmek geç bayatlar. Ayrıca patates karbonhidrat barındırdığı için ekmeğin besleyiciliğini artırır. Özellikle Türkiye’nin Afyon kentinde meşhur olan patatesli ekmek çok lezzetlidir. Ekmeğe patates eklerken patateslerin kabuğunu soyarak haşlayın ve haşlama suyunu da ekmekte kullanın. Böylelikle ekmek yaparken patatesin hem suyunu hem de kendisini kullanmış olursunuz. Ancak patatesin suyunu soğuttuktan sonra hamura eklemeye özen gösterin.
Yorum yazabilmek için oturum açmanız gerekir.