Ekşi Mayalı Ekmek Pişirme

Ekşi mayalı ekmeklerinizi evde ankastre fırınınızda rahatlıkla pişirebilirsiniz.

Öncelikle fırın taşıyla birlikte fırını 1.30 saat boyunca en yüksek ısı derecesinde çalıştırın. Şunu unutmayın: fırın ile taşı ısıtırken fırının en altında kaynar suyu koymak için metal bir kap bulundurun. Böylelikle fırın tabanınız bozulmaz.

Ekmeği fırına attıktan sonra ilk buharı verin. Alt ve üst rezistans “fansız” olacak şekilde 220 °C‘de 20 dakika pişirin. Isınan kabın içerisine bir büyük çay bardağı kadar kaynar su boşaltın.

Ekmeğin üzeri kızardıktan sonra üst rezistansı kapatın ve 20 dakika daha pişirmeye devam edin. Ekmeğimiz toplamda 40 dakika pişecek. 

Ekmeğin kalın kabuklu olmasını isterseniz ikinci 20 dakikada fırınınızı ‘’fanlı’’ çalıştırabilirsiniz. Bu ikinci fanlı pişirmede sıcaklığı 200 °C’ye düşürün.

%d blogcu bunu beğendi: