Ekşi Maya Nasıl Yapılır ?

Ekşi maya, un ve su ile elde edilen, tamamen doğal bir ortamda, mantarların oluşmasıyla gerçekleşen doğal bir mayadır. Ekşi maya, binlerce yıldır kullanılan bir fermantasyon yöntemidir. İklim ve coğrafyaya göre ekşi mayaların tatları değişiklik gösterir ve doğal olarak ekmekler de değişir.

Unun doğasında bakteri ve mantarlar zaten mevcut. Un ve suya kuru meyve gibi çeşitli ilaveler yapılarak ekşi maya elde edilebilir. Çok sayıda besleme sonunda, mantar ve bakterilerle dengeli simbiyotik bir karışım meydana gelir. İşte o zaman ekmeğiniz kabaracaktır.

 

%d blogcu bunu beğendi: