Ekmek Yapımının Aşamaları
1. Ölçekleme
2. Karıştırma (Ön Yoğurma)
3. Dinlendirme (Final Yoğurma Tuz ve Maya)
4. Yoğurma
5. Yoğurduktan Sonra Katlama Fermantasyonu (Bulk Fermentation)
6. Porsiyonlara Ayırma
7. Ön Şekillendirme
8. Son Şekillendirme
9. Ortam Isısında Dinlendirme | Sepet Mayası
10. Buzdolabında Soğuk Mayalama (+4 ve +7)
11. Çizik Atma
12. Pişirme |Buhar
