Ekmek Yapım Aşamaları


Ekmek Yapımının Aşamaları

1. Ölçekleme

2. Karıştırma (Ön Yoğurma)

3. Dinlendirme (Final Yoğurma Tuz ve Maya)

4. Yoğurma

5. Yoğurduktan Sonra Katlama Fermantasyonu (Bulk Fermentation)

6. Porsiyonlara Ayırma

7. Ön Şekillendirme

8. Son Şekillendirme

9. Ortam Isısında Dinlendirme | Sepet Mayası

10. Buzdolabında Soğuk Mayalama (+4 ve +7)

11. Çizik Atma

12. Pişirme |Buhar

%d blogcu bunu beğendi: